우크라이나 외식산업을 통해 본 한식의 진출 가능성
우크라이나 KOTRA 2015/07/24
우크라이나 외식산업을 통해 본 한식의 진출 가능성 - 시장은 성장할 것이나, 전략적인 마케팅이 수반돼야 -
□ 우크라이나 외식업 동향
○ 우크라이나 외식업 시장 성장은 1991년부터 시작 - 소비에트 시기 외국 음식점의 수는 극히 적었으나 1991년 독립이후 개방화에 따른 이탈리아식, 일식, 중식 등 다양한 외국 음식점 현지 진출 - 우크라이나 요식업계 자문회사인 ‘Restaurant Consulting'의 발표에 따르면 요식업 시장 규모는 2014년 기준 약 18억 달러(284억 UAH)로 2008년 시장 규모 15억 달러(123억 UAH)에 비해 현지화폐 기준 2배 성장 * 우크라이나 중앙은행 고시 환율 (연말기준) 2014년 1$ = 15.7 UAH, 2008년 1$ = 7.7 UAH
○ 인스턴트 식품, 패스트 푸드 등 간편식품 발달 - 우크라이나 첫 체인 푸드점은 ‘맥도날드’로 1997년도에 진출하여 현재 우크라이나 내 70여 개에 이를 만큼 성공적으로 진출한 사례이며 이후 동종업계 타 음식점들도 대량 진출 중 - 대표적인 테이크 아웃 음식으로는 터키식 케밥, 중식 볶음국수, 미국식 버거 등이 인기
우크라이나에 진출한 인스턴트 음식점 상위 5개
자료원 : 무역관 현지조사 종합
○ 음식 물가지수는 지속 상승 중 - 우크라이나 내 음식 한 접시에 따른 평균수익률은 30~35%로 EU의 10~15%에 비해 2배가 넘는 수치로 조사 - 지난 10년간 소비자 평균 물가지수 상승에 따른 음식 물가지수는 지속적으로 상승 중이며, 2015년에도 상승할 것으로 예상
연도별 소비자 물가지수 및 음식료 물가지수
* 100 이상은 + 증가, 100 미만은 - 증가 자료원 : 우크라이나 통계청(Ukrstat)
□ 우크라이나의 아시아 음식 현황
○ 일식은 고급화, 대중화 전략으로 진출 다변화 - 일식은 1990년대 이후 우크라이나, 러시아 등 CIS지역에서 스시 이미지 고급화 마케팅을 성공한 것으로 평가 됨. - 일식 전문 레스토랑뿐만 아니라 이탈리아, 프랑스 등 타 레스토랑에서도 스시 메뉴가 있을 만큼 대중화 전략 펴
우크라이나 키예프 내 대표 일식점
자료원: 무역관 현지조사 종합
○ 중식은 배달서비스와 24시간 서비스로 성장 - 배달서비스(온라인 포함)와 24시간 영업 서비스를 기반으로 시장점유율을 점차 늘리고 있으며 중국식 볶음국수의 인스턴트화로 우크라이나 내 대중화 성공
우크라이나 키예프 내 대표 중식점
자료원: 무역관 현지조사 종합
○ 한식은 일·중식에 비해 대중화는 되지 못했지만 관심 확대 - 2015년 7월 기준 우크라이나 키예프 내 영업 중인 한식당은 2곳으로 일식·중식에 비해 상대적으로 대중화 되지는 못했지만 특별 외식처 및 고급식당으로 알려져 있음.
우크라이나 키예프 내 한국식당
자료원 : 무역관 현지조사 종합
□ 대우크라이나 한국 식품 현황
○ 대우크라이나 식품 수출은 지속 증가세 - 한국 식품 대 우크라이나 수출은 연간 10%씩 증가 추세이나 양적으로는 아직 미미한 수준 - 장시간 물류 조건으로 식품 수출 다변화는 아직 한계가 따르는 상황
연도별 대 우크라이나 한국산 식료품 수출 (단위: 백만 달러, %)
자료원 : WTA(World Trade Atlas)
□ 시사점 및 전망
○ 경제위기에도 한식 진출 가능성 커 - 아시아식 식품 인지도는 높아지고 있고, 이 중 한국식도 별도로 인지하는 추세에 시장성은 매우 밝음. - 한편 대우크라이나 전체 수출(2013년 대비 2014년 46.6% 감소)은 줄고 있지만, 식료품만은 유일하게 꾸준히 증가 추세
○ 후발주자의 장단점을 살릴 필요 있어 - 시장 내 한식의 점유율을 늘리기 위해 공격적인 마케팅과 더불어 일·중식의 현지 진출 성공 및 실패사례를 반면교사 삼아야 함.
○ 현지 음식과의 퓨전 음식 진출도 고려해볼 만해 - 우크라이나인들은 한식을 대체로 맵고 짠 것으로 평가하므로 현지식과 퓨전음식을 통해 현지인 입맛을 공략하는 것도 전략
자료원: 우크라이나 외식업 자문회사 Restaurant Consulting, 우크라이나 통계청(Ukrstat), WTA, KOTRA 키예프 무역관 현지조사 종합 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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