□ 도시화, 라이프스타일의 변화, 더 많아진 부, 집 밖에서 일하는 여성비율의 증가는 가공식품에 대한 수요를 증가시키고 있음. 인도브랜드자산재단(이하 IBEF)의 ‘2017 인도 식품가공 보고서’에 따르면 인도의 식품가공 산업은 전체 식품 시장의 32%를 차지하고 있음.

□ 업계에 투자가 증가하고 현대화가 이루어지고 있음에도 불구하고  동적인 정책 규정, 고유의 가공방법 부족, 식품가공 및 안전에 대한 훈련 부족, 저장 및 운송 인프라, 가격 제약, 시장 접근을 제한하는 일부 위생 또는 식물위생 요건 등 여러 해결해야 할 과제가 있음.

□ 인도정부는 식품가공 부문의 홍보 및 개발을 위한 다양한 프로그램을 실행하기 위해 제12차 5개년 계획(2012-17)에 따라 약 10억 달러를 할당했음.

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